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591 kcal
40 min.
Receta para Salmón con costra de hierbas y ensalada de trigo sarraceno
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Receta para Salmón con costra de hierbas y ensalada de trigo sarraceno

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Calorías
37.0g
Prot.
30.7g
Grasas
43.7g
CBH

Ingredientes (raciones):

1

Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras

  • Salmón, crudo1× ración (150 g)
  • Pimiento rojo, crudo0.75× unidad (135 g)
  • Rábano, rebanado, crudo0.5× vaso (50 g)
  • Trigo sarraceno3× cucharada (45 g)
  • Pepino45 g
  • Aceite de oliva1× cucharada (10 g)
  • Limón0.5× loncha/rodaja (7.5 g)
  • Perejil fresco1× cucharadita (6 g)
  • Mostaza Dijon1× cucharadita (5 g)
  • Tomillo2× cucharadita (4 g)
  • Romero, en polvo1× pizca (1 g)
  • Pimienta negra, molida0.5× pizca (1 g)
  • Sal de mar3× pizca (0.9 g)
Añade los ingredientes de la receta a "Desayuno" (Hoy)

Como hacer Salmón con costra de hierbas y ensalada de trigo sarraceno

recipe

  1. 1. Enjuaga el trigo sarraceno bajo agua fría. En una olla, lleva agua a ebullición en una proporción de 2:1 de agua a trigo sarraceno. Añade el trigo sarraceno, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno. Escurre el exceso de agua y deja enfriar.

    1. 1. Enjuaga el trigo sarraceno bajo agua fría. En una olla, lleva agua a ebullición en una proporción de 2:1 de agua a trigo sarraceno. Añade el trigo sarraceno, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno. Escurre el exceso de agua y deja enfriar.

  2. 2. En un cuenco pequeño, mezcla la mitad del aceite de oliva con la ralladura de limón, mostaza Dijon, hierbas secas, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre el filete de salmón.

    1. 2. En un cuenco pequeño, mezcla la mitad del aceite de oliva con la ralladura de limón, mostaza Dijon, hierbas secas, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre el filete de salmón.
    2. 2. En un cuenco pequeño, mezcla la mitad del aceite de oliva con la ralladura de limón, mostaza Dijon, hierbas secas, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre el filete de salmón.

  3. 3. Calienta una sartén a fuego medio. Asa el salmón, empezando por la piel hacia abajo, unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté cocido. Déjalo reposar.

    1. 3. Calienta una sartén a fuego medio. Asa el salmón, empezando por la piel hacia abajo, unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté cocido. Déjalo reposar.

  4. 4. En un bol, mezcla el trigo sarraceno enfriado, pimiento rojo en dados, pepino, rábano y perejil picado. Rocía la ensalada con el aceite de oliva restante y jugo de limón, mezclando bien.

    1. 4. En un bol, mezcla el trigo sarraceno enfriado, pimiento rojo en dados, pepino, rábano y perejil picado. Rocía la ensalada con el aceite de oliva restante y jugo de limón, mezclando bien.

  5. 5. Sirve la ensalada en un plato. Coloca encima el filete de salmón con costra de hierbas.

    1. 5. Sirve la ensalada en un plato. Coloca encima el filete de salmón con costra de hierbas.
    2. 5. Sirve la ensalada en un plato. Coloca encima el filete de salmón con costra de hierbas.
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Autor de la receta

Fitatu