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462 kcal
Receta para Tapioca con champiñones y calabacín con ensalada
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Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Perlas de tapioca0.5× vaso (100 g)
- Calabacín1× unidad (100 g)
- Champiñón, crudo3× unidad (60 g)
- Tomate cherry6× unidad (60 g)
- Rábano2× unidad (40 g)
- Rúcula10 g
- Cebollino, crudo1× cucharada (5 g)
- Aceite de oliva1× cucharadita (5 g)
- Vinagre balsámico1× cucharadita (5 g)
- Albahaca molida1× cucharadita (1.4 g)
- Orégano molido0.5× cucharadita (1 g)
- Pimienta negra, molida0.5× pizca (1 g)
Como hacer Tapioca con champiñones y calabacín con ensalada
1. Remoja las perlas de tapioca en agua fría durante la noche en el refrigerador. Al día siguiente, enjuaga las perlas de tapioca en un colador.
2. Hierve agua con una pizca de sal y añade la tapioca, luego cocina durante 20 minutos. Después, vierte la tapioca sobre un colador y enjuágala bien con agua fría. Déjala a un lado.
3. Corta los champiñones en cuartos y el calabacín en dados.
4. Calienta aceite de oliva en una sartén y añade los champiñones y el calabacín. Sazona con especias y saltea hasta que el líquido se evapore. Luego añade vinagre balsámico y después de un rato añade la tapioca y fríe todo durante unos 5 minutos.
5. Mientras tanto, prepara la ensalada: pica los rábanos, los tomates y el cebollino. Mézclalos con la rúcula.
6. Sirve el plato con la ensalada.
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