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471 kcal
30 min.
Receta para Estofado de cebada con tofu y calabaza
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471 kcal
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Ingredientes (raciones):
2
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Pimiento rojo, crudo1.5× unidad (270 g)
- Caldo vegetal1.25× vaso (250 g)
- Tofu ahumado1× paquete (200 g)
- Cebolla morada, cruda0.5× unidad (60 g)
- Cebada perlada3× cucharada (45 g)
- Salsa de tomate frito2× cucharada (30 g)
- Chile jalapeño, fresco1× unidad (13 g)
- Aceite de oliva1× cucharada (10 g)
- Calabaza10 g
- Tomillo5× cucharadita (10 g)
- Ajo1× diente (5 g)
- Hojas de laurel1× unidad (1 g)
- Albahaca molida0.5× cucharadita (0.7 g)
- Pimienta negra, molida0.25× pizca (0.5 g)
Como hacer Estofado de cebada con tofu y calabaza
1. Corta la cebolla y el tofu en dados y pica finamente el ajo.
2. Calienta una sartén con aceite de oliva y añade el tofu, la cebolla y el ajo. Sofríe durante 3 minutos, removiendo para evitar que se pegue.
3. Añade la cebada seca, el tomillo, la hoja de laurel y la pasta de tomate a la sartén y mezcla bien.
4. Vierte el caldo y llévalo a ebullición a fuego alto. Sazona con pimienta negra, cubre con una tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.x
5. Vierte el caldo y llévalo a ebullición a fuego alto. Sazona con pimienta negra, cubre con una tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Mientras tanto, corta la calabaza y el pimiento en dados, y el chile en tiras finas, eliminando las semillas. 6. Añade las verduras cortadas y sigue cocinando unos 15 minutos más.
7. Sirve el estofado en cuencos y adórnalo con albahaca.
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