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291 kcal
Receta para Brochetas de pollo, calabacín y pimiento con salsa de menta
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31.0g
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Ingredientes (raciones):
2
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Pimiento rojo, crudo1.5× unidad (270 g)
- Calabacín2× unidad (200 g)
- Pechuga de Pollo a la Plancha2× ración (200 g)
- Skyr, yogur islandés100 g
- Lima, cruda2× unidad (100 g)
- Aceite de oliva2× cucharada (20 g)
- Eritritol1× cucharada (10 g)
- Menta6× cucharadita (6 g)
- Chili, en polvo1× cucharadita (2 g)
- Pimentón Dulce2× pizca (2 g)
Como hacer Brochetas de pollo, calabacín y pimiento con salsa de menta
1. Corta el pollo en cubos y marínalo en aceite de oliva, pimentón dulce y pimentón picante. Déjalo en la nevera durante al menos una hora.
2. Mientras tanto, prepara la salsa de menta. Mezcla el skyr con el zumo de lima, añade la menta picada y el eritritol. Mezcla bien y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
3. Lava el calabacín y el pimiento. Corta el calabacín en medias lunas de aproximadamente 0,5 cm y el pimiento en cubos grandes (de un tamaño similar al del pollo).
4. Ensarta el pollo en brochetas, alternando con las verduras. Asa a la parrilla durante unos 12 minutos, girando para cocinar por todos los lados.
5. Sirve las brochetas con la salsa de menta.
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