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455 kcal
30 min
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455 kcal
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14.8g
49.0g
Ingredientes (raciones):
2
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Requesón2× paquete (270 g)
- Arándanos, crudos2× ración (200 g)
- Harina de espelta7× cucharada (105 g)
- Yogur griego0.6× paquete (75 g)
- Huevo1× unidad (60 g)
- Eritritol3× cucharada (30 g)
- Menta, fresca0.5× cucharadita (1.6 g)
- Sal de mar3× pizca (0.9 g)
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1. Separa las claras de las yemas. En un bol de metal o vidrio, bate las claras a punto de nieve, añadiendo 2/3 del eritritol.
2. En otro bol o procesador de alimentos, mezcla el requesón con las yemas a baja velocidad.
3. Añade las claras y la harina al bol con el requesón y mezcla suavemente hasta que se integren.
4. Espolvorea un poco de harina sobre una tabla y coloca la masa sobre ella. Forma un rollo con las manos y córtalo en trozos de unos 2-3 cm.
5. Echa las bolitas en agua hirviendo con sal y cocina durante unos 30 segundos después de que suban a la superficie.
6. Prepara la salsa calentando los arándanos y el eritritol restante en una sartén. Lleva la salsa a ebullición y cocina durante unos 2-3 minutos.
7. Sirve las bolitas con yogur griego y salsa de arándanos. Decora con hojas de menta fresca antes de servir.
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