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119 kcal
45 min.
Receta para Magdalenas de calabaza con nueces y almendras
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119 kcal
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7.0g
Ingredientes (raciones):
6
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Calabaza1.25× vaso (250 g)
- Harina18× cucharada (144 g)
- Huevo1× unidad (60 g)
- Eritritol4× cucharada (40 g)
- Leche semidesnatada3× cucharada (30 ml)
- Mantequilla3× cucharada (30 g)
- Almendra, cruda1× puñado (18 g)
- Nueces15 g
- Extracto de vainilla1× cucharadita (5 g)
- Bicarbonato de sodio0.5× cucharadita (2.5 g)
- Levadura en polvo0.25× paquete (2 g)
Como hacer Magdalenas de calabaza con nueces y almendras
1. Lava la calabaza, pélala (puedes omitir este paso si usas calabaza Hokkaido), quita las semillas y córtala en cubos.
2. Coloca los cubos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, sazona con sal y pimentón, y hornéalos en un horno precalentado a 190°C durante unos 15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
3. Deja que la calabaza se enfríe un poco y luego tritúrala en un puré (puedes triturar la calabaza Hokkaido con la piel). Mantén el horno encendido.
4. Tamiza la harina en un bol, añade el polvo de hornear, el bicarbonato y el eritritol. Mezcla y reserva.
5. En otro bol, bate los huevos junto con el puré de calabaza con un tenedor. Luego añade la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la leche, y mezcla de nuevo con un tenedor.
6. Combina todos los ingredientes. Añade la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla suavemente con una cuchara, solo hasta que estén combinados.
7. Vierte la masa en moldes para magdalenas, colocando nueces y almendras encima.
8. Ponlas en el horno y hornea durante unos 18-20 minutos.
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