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x ración

NaN g

1280 kcal

x g

4 kcal

1279.6

Calorías

50.7g

Prot.

75.8g

Grasas

96.2g

CBH

Ingredientes (raciones):

Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras

Spaghetti400 g
Guanciale3× paquete (300 g)
Galbani Queso Pecorino Romano Rallado DOP180 g
Yema de huevo8× unidad (136 g)
Pimienta negra, molida1× cucharada (17 g)
Sal de mar0.5× cucharadita (3.8 g)

Añade los ingredientes de la receta a "Desayuno" (Hoy)

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1. Pasos:
2. 1. Cocinar la pasta:
3. • Hierve agua con sal en una olla grande. Cuando esté hirviendo, añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
4. 2. Preparar el guanciale:
5. • Mientras se cocina la pasta, corta el guanciale en trozos pequeños o tiras y fríelo a fuego medio en una sartén, sin añadir aceite, ya que el guanciale soltará su propia grasa. Cocínalo hasta que esté dorado y crujiente.
6. 3. Mezclar el huevo y el queso:
7. • En un bol aparte, bate las yemas de huevo y mézclalas con el queso pecorino rallado. Añade un poco de pimienta negra recién molida. La mezcla debe quedar cremosa, no líquida.
8. 4. Escurrir la pasta:
9. • Cuando la pasta esté lista, reserva un poco del agua de cocción (unos 100 ml) y luego escurre la pasta.
10. 5. Unir la pasta con el guanciale:
11. • Añade la pasta escurrida a la sartén con el guanciale. Revuelve bien para que la pasta se impregne de la grasa del guanciale.
12. 6. Agregar la mezcla de huevo y queso:
13. • Retira la sartén del fuego (es importante que no esté demasiado caliente para evitar que los huevos se cuajen). Añade la mezcla de huevo y queso, y mezcla rápidamente para que el huevo se adhiera a la pasta creando una salsa cremosa. Si está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.
14. 7. Ajustar condimentos:
15. • Añade más pimienta negra al gusto y un poco más de queso pecorino si lo deseas.
16. 8. Servir:
17. • Sirve inmediatamente y disfruta de tu carbonara casera.
18. ¡Buen provecho!

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1. Pasos:

2. 1. Cocinar la pasta:

3. • Hierve agua con sal en una olla grande. Cuando esté hirviendo, añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

4. 2. Preparar el guanciale:

5. • Mientras se cocina la pasta, corta el guanciale en trozos pequeños o tiras y fríelo a fuego medio en una sartén, sin añadir aceite, ya que el guanciale soltará su propia grasa. Cocínalo hasta que esté dorado y crujiente.

6. 3. Mezclar el huevo y el queso:

7. • En un bol aparte, bate las yemas de huevo y mézclalas con el queso pecorino rallado. Añade un poco de pimienta negra recién molida. La mezcla debe quedar cremosa, no líquida.

8. 4. Escurrir la pasta:

9. • Cuando la pasta esté lista, reserva un poco del agua de cocción (unos 100 ml) y luego escurre la pasta.

10. 5. Unir la pasta con el guanciale:

11. • Añade la pasta escurrida a la sartén con el guanciale. Revuelve bien para que la pasta se impregne de la grasa del guanciale.

12. 6. Agregar la mezcla de huevo y queso:

14. 7. Ajustar condimentos:

15. • Añade más pimienta negra al gusto y un poco más de queso pecorino si lo deseas.

16. 8. Servir:

17. • Sirve inmediatamente y disfruta de tu carbonara casera.

18. ¡Buen provecho!