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335 kcal
105 min
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25.9g
19.4g
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Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Lomo de ternera, crudo0.75× loncha/rodaja (131.3 g)
- Pimiento rojo, crudo0.33× unidad (59.4 g)
- Pimiento verde, crudo0.33× unidad (59.4 g)
- Calabacín0.5× unidad (50 g)
- Tomate cherry5× unidad (50 g)
- Zanahoria, fresca o congelada0.5× unidad (37.5 g)
- Cebolla morada, cruda0.25× unidad (30 g)
- Limón1× loncha/rodaja (15 g)
- Aceite de oliva1× cucharada (10 g)
- Mostaza Dijon2× cucharadita (10 g)
- Perejil fresco1× cucharadita (6 g)
- Ajo1× diente (5 g)
- Romero1× cucharadita (3 g)
- Tomillo1× cucharadita (2 g)
- Orégano molido1× cucharadita (2 g)
- Sal de mar6× pizca (1.8 g)
- Pimienta negra, molida0.5× pizca (1 g)
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1. En un bol, mezcla el zumo de limón, la mostaza, la mitad del aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hierbas.
2. Frota la carne con la marinada y déjala reposar durante 60 minutos.
3. Precalienta el horno a 200°C.
4. Corta la zanahoria, los pimientos, el calabacín y la cebolla en tiras gruesas. Parte los tomates cherry por la mitad.
5. Coloca la carne en el centro de una bandeja para hornear y distribuye las verduras alrededor. Añade un diente de ajo entero (sin pelar, pero ligeramente aplastado). Rocía con el resto del aceite de oliva y espolvorea con especias.
6. Hornea durante unos 25–30 minutos, hasta que la carne esté bien hecha pero jugosa, y las verduras tiernas y ligeramente doradas.
7. Sirve en un plato y espolvorea con perejil fresco picado.
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