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405 kcal
40 min.
Receta para Sopa vegana de champiñones
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Pásate a Fitatu PremiumNaN g
405 kcal
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25.9g
9.0g
54.0g
Ingredientes (raciones):
3
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Caldo vegetal2.5× vaso (500 g)
- Champiñón, crudo6× unidad (120 g)
- Leche de Almendras0.5× vaso (100 ml)
- Pasta integral10× cucharada (100 g)
- Agua10× cucharada (100 ml)
- Cebolla morada, cruda0.5× unidad (60 g)
- Setas secas4× puñado (40 g)
- Zanahoria, fresca o congelada0.5× unidad (37.5 g)
- Aceite de oliva1× cucharada (10 g)
- Copos de levadura inactiva1.5× cucharada (7.5 g)
- Sal de mar1× cucharadita (7.5 g)
- Perejil fresco1× cucharadita (6 g)
- Ajo1× diente (5 g)
- Pimienta de tabasco1× cucharadita (2 g)
- Hojas de laurel1× unidad (1 g)
- Pimienta negra en polvo0.5× cucharadita (1 g)
Como hacer Sopa vegana de champiñones
1. Corta la cebolla pelada en dados. Lava los champiñones y córtalos en láminas. Lava la zanahoria y córtala en dados.
2. Calienta aceite de oliva en una olla, añade la cebolla y sofríe durante unos 5 minutos. Después, añade agua, champiñones y setas secas. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Añade el caldo de verduras. Incorpora la zanahoria, el ajo, la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel. Remueve todo bien.
4. Mezcla la bebida de almendra con los copos de levadura nutricional. Calienta la mezcla a alta temperatura y añádela a la sopa. Cocina durante 20 minutos.
5. Mientras tanto, hierve agua para la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Pica el perejil fresco.
6. Al final de la cocción, sazona la sopa con sal y pimienta. Sirve en un bol con la pasta y decora con perejil fresco.
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