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443 kcal
1460 min.
Receta para Arenques especiados con pan
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Ingredientes (raciones):
4
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- Arenques en aceite2× ración (200 g)
- Pan de centeno4× rebanada (128 g)
- Aceite de oliva9× cucharada (90 g)
- Cebolla morada, cruda0.5× unidad (60 g)
- Mostaza Dijon4× cucharadita (20 g)
- Salsa de soja1× cucharada (15 g)
- Cardamomo4× cucharadita (8 g)
- Miel0.5× cucharadita (6.3 g)
- Limón0.3× loncha/rodaja (4.5 g)
- Clavo2× cucharadita (4 g)
- Semilla de anís2× cucharadita (4 g)
- Pimienta de cayena1.5× cucharadita (3 g)
- Jengibre en polvo0.5× cucharada (3 g)
- Canela1× cucharadita (2 g)
- Cilantro molido2× pizca (2 g)
- Hojas de laurel1× unidad (1 g)
- Comino0.5× cucharadita (1 g)
Como hacer Arenques especiados con pan
1. Prepara el adobo. Mezcla la mostaza, la miel, el zumo de limón, la salsa de soja, 1/3 del aceite de colza y la pimienta de cayena.
2. Tuesta la hoja de laurel, los clavos y el anís estrellado en una sartén seca durante un minuto. Añade las demás especias: canela, cilantro, jengibre, cardamomo y comino. Remueve y retira del fuego tras unos segundos.
3. Añade las especias al adobo y mezcla enérgicamente.
4. Saca los arenques del aceite y córtalos en trozos grandes. Pela y pica finamente la cebolla.
5. Coloca los arenques en un tarro, añade una capa de cebolla y vierte el adobo por encima. Cubre todo con aceite y guarda en la nevera durante al menos 1 día para que absorban los sabores.
6. Sirve los arenques con pan de centeno.
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