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633 kcal
30 min.
Receta para Risotto vegano de calabaza con tomates secos
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Ingredientes (raciones):
2
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Caldo vegetal2.5× vaso (500 g)
- Calabaza250 g
- Arroz9× cucharada (90 g)
- Cebolla0.5× unidad (75 g)
- Tomates secos2× loncha/rodaja (40 g)
- Copos de levadura inactiva6× cucharada (30 g)
- Ajo2× diente (10 g)
- Perejil fresco1× cucharada (10 g)
- Aceite de oliva1× cucharada (10 g)
- Sal1× cucharadita (5 g)
- Pimienta negra2× cucharadita (2 g)
- Pimiento dulce1.25× pizca (1.3 g)
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Como hacer Risotto vegano de calabaza con tomates secos
1. Pela y corta la calabaza en cubos.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada, el ajo y la mitad del perejil. Añade la calabaza, sazona con sal, pimienta y pimentón, y cocina durante unos 2 minutos removiendo.
3. Añade el arroz, sofríe por un momento y luego vierte el caldo de verduras.
4. Cocina durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz absorba casi todo el caldo. Aproximadamente 5 minutos antes de terminar, añade los copos de levadura nutricional y los tomates secos cortados en cubos y mezcla bien.
5. Sirve decorado con el perejil restante.
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Autor de la receta
Fitatu