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606 kcal
45 min.
Receta para Ensalada caliente con aguacate, bulgur, pimientos asados y tomates cherry
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Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Skyr, yogur islandés5× cucharada (75 g)
- Salmón, ahumado2× unidad (70 g)
- Yogur griego0.5× paquete (62.5 g)
- Pimiento3× loncha/rodaja (60 g)
- Bulgur50 g
- Tomate cherry5× unidad (50 g)
- Aguacate0.25× unidad (35 g)
- Zanahoria, fresca o congelada0.3× unidad (22.5 g)
- Aceite de oliva1× cucharada (10 g)
- Rúcula10 g
- Eneldo en semilla5× cucharadita (10 g)
- Germen de brócoli1× cucharada (8 g)
- Semilla de girasol2× cucharadita (6 g)
- Ajo1× diente (5 g)
- Jugo de limón0.1× vaso (24 g)
- Vinagre balsámico0.5× cucharadita (2.5 g)
- Sal1× pizca (1 g)
- Pimienta, molida1× pizca (1 g)
- Pimentón Dulce1× pizca (1 g)
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Como hacer Ensalada caliente con aguacate, bulgur, pimientos asados y tomates cherry
1. Corta el pimiento en cubos medianos, pela la zanahoria y córtala en rodajas de unos 0,5 cm, y corta el ajo en rodajas finas.
2. Mezcla las verduras cortadas en una fuente para hornear con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce. Coloca la fuente en el horno precalentado a 180°C y hornea durante unos 30 minutos.
3. Mientras tanto, cocina el bulgur siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Prepara la salsa de yogur mezclando el yogur griego, el skyr, el jugo de limón, el eneldo picado y sazona con sal y pimienta.
5. En un plato, extiende la salsa de yogur, luego añade la rúcula, las verduras asadas (con la salsa que se formó), trozos de salmón ahumado y bulgur. Después, coloca encima las rodajas de aguacate y espolvorea con brotes de brócoli y semillas de girasol.
6. Rocía ligeramente con vinagre balsámico antes de servir.
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Autor de la receta
Fitatu