Receta para Ensalada Estilo Falafel con Garbanzos Crujientes

Como hacer Ensalada Estilo Falafel con Garbanzos Crujientes

1. 1. Precalienta el horno / freidora de aire a 200°C. Si usas el horno, enciende la función de ventilador.

2. 2. Escurre los garbanzos, enjuágalos bien bajo agua fría y transfiérelos a un tazón grande.

3. 3. Rocía los garbanzos con la mitad del aceite de oliva y agrega las especias. Mezcla bien y distribúyelos sobre una bandeja de hornear forrada con papel pergamino.

4. 4. Hornea los garbanzos durante 20-30 minutos. Después de 20 minutos, verifica si los garbanzos han alcanzado la crocancia deseada. Si no, hornéalos unos minutos más.

5. 5. Mientras tanto, prepara los demás ingredientes.

6. 6. Cocina el bulgur según las instrucciones del paquete. Deja enfriar después de cocinar.

7. 7. Corta el tomate y el pepino en cubos medianos. Pica finamente las hierbas.

8. 8. Prepara el aderezo mezclando la tahini con agua tibia (pero no caliente). Bate hasta obtener una consistencia suave y ligeramente líquida. Agrega el yogur, la mitad del jugo de lima y mezcla nuevamente. Sazona con sal y pimienta.

9. 9. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes, excepto el aderezo, la rúcula y la granada, y mezcla bien.

10. 10. Sirve la ensalada sobre una cama de rúcula, bañada con el aderezo y espolvoreada con semillas de granada. Coloca la lima restante al lado para exprimir sobre la ensalada.