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657 kcal
20 min.
Challah con guacamole, espárragos, huevo escalfado y parmesano

Receta para Challah con guacamole, espárragos, huevo escalfado y parmesano

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Calorías
29.3g
Prot.
37.1g
Grasas
46.9g
CBH

Ingredientes (raciones):

1

Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras

  • Espárragos5× unidad (125 g)
  • Huevo2× unidad (120 g)
  • Aguacate, crudo0.5× unidad (90 g)
  • Pan challah2× rebanada (70 g)
  • Limón1× loncha/rodaja (15 g)
  • Queso parmesano1× cucharada (11 g)
  • Vinagre blanco2× cucharadita (10 g)
  • Mantequilla1× cucharadita (5 g)
  • Ajo0.5× diente (2.5 g)
  • Sal2× pizca (2 g)
  • Chili, en polvo1× cucharadita (2 g)
  • Pimienta negra2× pizca (0.6 g)
Añade los ingredientes de la receta a "Desayuno" (Hoy)

Como hacer Challah con guacamole, espárragos, huevo escalfado y parmesano

  1. 1. Prepara el guacamole: retira el hueso del aguacate, saca la pulpa y mézclala con ajo prensado, zumo de limón, pimentón, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una pasta cremosa.

  2. 2. Corta o rompe las puntas duras de los espárragos. Saltéalos con mantequilla unos 5 minutos, dándoles la vuelta. Salpimienta.

  3. 3. Haz los huevos escalfados: hierve agua con vinagre, crea un remolino, añade el huevo y deja cocer 1,5 min. Sácalo con una espumadera sobre papel de cocina. Repite con el segundo huevo.

  4. 4. Unta la challah con guacamole, coloca los espárragos encima y después los huevos.

  5. 5. Espolvorea con parmesano rallado y pimienta negra recién molida.

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Autor de la receta

Fitatu