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339 kcal
15 min.
Receta para Ensalada tipo César con habas y huevo escalfado
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Ingredientes (raciones):
2
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Haba, fresca1.5× puñado (120 g)
- Huevo2× unidad (120 g)
- Lechuga10× hoja (100 g)
- Mayonesa baja en grasa7× cucharada (98 g)
- Queso parmesano4× loncha/rodaja (80 g)
- Limón1× loncha/rodaja (15 g)
- Vinagre blanco2× cucharadita (10 g)
- Salsa de soja1× cucharadita (7.5 g)
- Ajo1× diente (5 g)
- Mostaza francesa1× cucharadita (5 g)
- Sal2× pizca (2 g)
- Pimienta negra2× pizca (0.6 g)
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Como hacer Ensalada tipo César con habas y huevo escalfado
1. Pica la lechuga.
2. Prepara la salsa César: en un bol mezcla la mayonesa, el parmesano rallado (reserva una cucharada), la mostaza, el ajo muy picado, el zumo de limón, el aceite de oliva y la salsa de soja. Añade pimienta al gusto.
3. Cuece las habas en agua con sal, deja enfriar y pélalas.
4. Hierve agua con vinagre. Baja el fuego y remueve para crear un remolino. Echa el huevo en el centro y escálfalo unos 1,5 minutos (la clara debe cuajarse y la yema quedar líquida).
5. Coloca la lechuga y las habas en un plato, vierte la salsa, pon encima el huevo escalfado y espolvorea con el parmesano reservado.
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Autor de la receta
Fitatu