Recette pour Tortilla de pommes de terre

Comment préparer Tortilla de pommes de terre

1. 1. Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles puis en bâtonnets. Couper les oignons en petits dés. Faire chauffer l'huile d’olive dans une poêle d'environ 20 cm de diamètre (conserver 1 cuillère à soupe pour une utilisation ultérieure).

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2. 2. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les pommes de terre et les oignons. Réduire immédiatement le feu au minimum, couvrir la casserole et attendre que les pommes de terre et les oignons deviennent tendres (environ 15 minutes). Si nécessaire, les arroser de petites quantités d'eau pour éviter qu'ils ne brûlent.

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3. 3. Pendant ce temps, battre les œufs avec du sel dans un bol de taille moyenne. Égoutter les pommes de terre et les oignons. Les mélanger tout de suite avec les œufs. Réserver, puis faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle, à feu doux.

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4. 4. Secouer la poêle, en répartissant l'huile sur toute la surface. Y verser la préparation. La tortilla va commencer à figer immédiatement. La laisser cuire à couvert pendant environ 1 minute (le dessus doit avoir l’aspect cru).

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5. 5. Placer une grande assiette sur la poêle, la retourner rapidement et faire glisser la tortilla le haut figé sur la poêle. Laisser cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce que le fond soit légèrement figé. Placer la tortilla dans une assiette.

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