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478 kcal
45 min.
Recette pour Curry végétarien aux patates douces et chou-fleur
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478 kcal
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64.3g
Ingrédients (portions) :
4
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Patate douce500 g
- Tomates pelées en boite1.5× verre (360 g)
- Chou-fleur, frais ou surgelé300 g
- Eau1× verre (250 ml)
- Lait de coco en boîte1× verre (230 ml)
- Riz complet1× verre (180 g)
- Oignon4× cuillère à soupe (80 g)
- Huile d'olive vierge2× cuillère à soupe (20 g)
- Ail2× gousse (12 g)
- Curcuma2× cuillère à café (6 g)
- Cumin moulu2× cuillère à café (5 g)
- Gingembre, moulu1× cuillère à café (3 g)
- Coriandre graines moulues1× cuillère à café (3 g)
Comment préparer Curry végétarien aux patates douces et chou-fleur
1. Éplucher les oignons et les couper en fines tranches. Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une casserole, ajouter l'oignon et le faire revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
2. Peler et râper l'ail et le gingembre. Les faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les épices, mélanger et laisser cuire le temps que les arôme s'en dégagent.
3. Ajouter les tomates et l'eau, porter à l’ébullition. Ajouter les patates douces pelées et coupées en dés. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 30 minutes sans couvrir.
4. Séparer le chou-fleur en petits bouquets, les verser dans la préparation. Ajouter le lait de coco, mélanger, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.
5. En parallèle, faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
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