836 kcal
15 min.
Recette pour Oeufs façon ranch
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Ingrédients (portions) :
1
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Tomate1.25× pièce (175 g)
- Oeuf2× pièce (100 g)
- Haricots rouges, en conserve4× cuillère à soupe (80 g)
- Avocat3.5× cuillère à soupe (70 g)
- Pain complet3.5× tranche de pain (70 g)
- Oignon3× cuillère à soupe (60 g)
- Lardon nature0.25× petit bol (60 g)
- Citron, jus pressé maison1× cuillère à soupe (12 ml)
- Beurre doux1.5× cuillère à café (10.5 g)
- Coriandre1× cuillère à soupe (6 g)
- Épices paprika doux1× pincée (1 g)
- Sel fin ou gros1× pincée (1 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
- Cumin moulu1× pincée (0.5 g)
Comment préparer Oeufs façon ranch
1. Faire revenir les lardons dans une poêle chaude. Réserver et laisser la matière grasse dans la poêle.
2. Faire revenir l'oignon finement haché dans cette même poêle. Ajouter les haricots et les épices (cumin, paprika fumé, sel, poivre). Faire cuire quelques minutes puis écraser le tout à l'aide d'un presse purée afin d'obtenir une purée.
3. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et faire cuire les œufs au plat.
4. En attendant, préparer la sauce tomate : éplucher la tomate et la couper en petits dés, ajouter l'oignon rouge haché et mélanger les ingrédients.
5. Répartir la purée d'haricots sur les tranches de pain, disposer les œufs au plat, les lardons et la sauce tomate.
6. Ajouter les tranches d'avocat, parsemer de coriandre, assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron vert.
Bon mais très copieux
Bon plat complet et agréable !
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