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638 kcal
30 min.
Recette pour Picatta de poulet
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Passez à Fitatu PremiumNaN g
638 kcal
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42.6g
26.5g
51.1g
Ingrédients (portions) :
4
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Poulet blanc3.75× pièce (600 g)
- Spaghetti0.25× portion (250 g)
- Vin blanc 11°100 mL
- Beurre doux3× cuillère à soupe (54 g)
- Huile d'olive vierge4× cuillère à soupe (40 g)
- Câpres4× cuillère à soupe (40 g)
- Farine complète3× cuillère à soupe (30 g)
- Citron0.5× pièce (30 g)
- Persil4× cuillère à soupe (20 g)
- Sel fin ou gros1× pincée (1 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
Comment préparer Picatta de poulet
1. Faire cuire les spaghetti.
2. Couper les blancs de poulet en filets, les écraser à l'aide d'un attendrisseur à viande pour les rendre plus fins et d'une épaisseur homogène. Assaisonner de sel, de poivre. Enrober de farine.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir les filet de chaque côté, environ 2 minutes. Réserver.
4. Verser le vin dans la même poêle et laisser cuire environ 1 minute jusqu'à réduction. Ajouter le beurre et, en remuant constamment, le faire fondre. Ajouter les câpres égouttées et les faire revenir quelques minutes..
5. Replacer les escalopes dans la poêle, saupoudrer de persil haché et cuire le tout pendant environ 1 minute. Retourner la viande.
6. Servir le tout accompagné de spaghettis. Garnir de tranches de citron.
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