Recette pour Risotto végétarien aux champignons

Comment préparer Risotto végétarien aux champignons

1. 1. Découpez l’échalote en dés, écrasez l’ail à l'aide d'un presse-ail, ensuite faites-les frire dans l’huile d’olive chaude (utilisez une poêle profonde). Saupoudrez de sel et faites frire le tout en mélangeant de temps en temps pendant environ 5 minutes.

2. 2. Ajoutez le riz et faites frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les grains soient glacés.

3. 3. Versez le bouillon sur le riz (un demi-verre). Quand le liquide sera absorbé, ajoutez graduellement du bouillon et faites cuire le risotto, en le remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il devienne épais. La procédure complète devrait prendre environ 20 à 30 minutes. Vers la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche. Mélangez le tout.

4. 4. Faites frire les champignons découpes en quatre (ou, si les champignons sont plus petits, découpez-les en deux) dans une poêle différente dans 2 cuillères (à soupe) d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez de poivre.

5. 5. Ajoutez les champignons frits au risotto cuit. Mélangez le tout, jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

6. 6. Servez le risotto prêt-à-manger avec de l’aneth haché.