Recette pour Butter chicken

Comment préparer Butter chicken

1. 1. Nettoyez la viande et découpez-la en morceaux.4. Sortez le poulet du frigo pour qu’il revienne à température ambiante.

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2. 2. 2. Frottez la viande avec du gingembre et de l'ail râpés, assaisonnez-la de sel, de poivre et de garam masala. Arrosez le tout de jus de citron et d’huile d’olive et mettez-le dans un bol. Ajoutez le yaourt et mélangez bien le tout.

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3. 3. 3. Mettez un couvercle, laissez reposer au frigo pendant au moins 2 heures et de préférence toute la nuit. Versez de l’eau sur les noix de cajou et laissez-les tremper toute la nuit.

4. 4. 5. Dans une casserole faites chauffer une cuillère à soupe de beurre clarifié et faites glacer l’oignon émincé. Ajoutez les épices et les noix de cajou et faites frire pendant un moment en remuant le tout, ensuite ajoutez les tomates et le bouillon. Remuez, portez à ébullition et laissez mijoter le tout à petit feu, à couvert, pendant environ 10 minutes. Passez au blender sur socle pour en obtenir une sauce lisse.

5. 5. 6. En attendant, mettez le poulet (sans marinade) dans la sauce, portez le tout à ébullition et continuez la cuisson pendant 10 minutes. Préparez la crème fraîche – mélangez-la d’abord avec quelques cuillères de la sauce et remuez, ensuite versez-la dans la casserole avec la sauce et le poulet et remuez encore le tout. Faites cuire pendant environ 3 minutes de plus à petit feu. Servez avec le riz et de la coriandre.

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