Recette pour Côtelette de porc accompagnée de concombre mariné et de purée de pommes de terre

Comment préparer Côtelette de porc accompagnée de concombre mariné et de purée de pommes de terre

1. 1. Enlevez la graisse et les membranes de l'extérieur de la viande et découpez-la en tranches de 1 cm.

2. 2. Placez la viande sur une planche, recouvrez-la de film alimentaire et pilez-la à l'aide d'un attendrisseur.

3. 3. Faites tremper les filets dans le lait assaisonné de sel et de poivre et laissez-les reposer pendant environ 1 heure et demie.

4. 4. Après, retirez-les et séchez-les avec du sopalin, assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre (n’en mettez pas trop, vu qu'ils ont déjà été assaisonnés une fois). Puis enrobez-les de farine, d'œuf fouetté et de chapelure de pain.

5. 5. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile chaude pendant environ 2 minutes et demie de chaque côté, puis à nouveau pendant 2 minutes et demie de chaque côté.

6. 6. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Quand elles sont prêtes, égouttez-les. Ajoutez le beurre et l'aneth haché dans la casserole avec les pommes de terre et réduisez-les en purée. Assaisonnez-les aussi avec du sel et du poivre, si cela est nécessaire.

7. 7. Égouttez les côtelettes frites de l'excès d'huile avec du sopalin. Servez-les avec les pommes de terre et le concombre mariné découpé en quatre.