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534 kcal
45 min.
Recette pour Salade à la bette, asperges grillées et à l’œuf
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Ingrédients (portions) :
2
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- Asperges10× pièce (300 g)
- Jambon4× tranche (140 g)
- Oeuf2× pièce (100 g)
- Bette, cuite0.5× portion (50 g)
- Sauce soja2.5× cuillère à soupe (40 g)
- Huile de colza3× cuillère à soupe (30 g)
- Parmesan1× tranche (30 g)
- Miel2× cuillère à café (24 g)
- vinaigre de vin10 g
- Aneth frais8× pincée (8 g)
- Citron1× tranche (6 g)
- Sel de mer1× pincée (1 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
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Comment préparer Salade à la bette, asperges grillées et à l’œuf
1. Lavez les asperges, coupez les extrémités dures, saupoudrez de sel et de poivre et enveloppez-les dans du jambon de Parme. Arrosez-les de la vinaigrette préparée à base de la sauce soja, du vinaigre de riz, du jus de citron, de l'huile de lin et du miel et laissez-les reposer au frigo pendant environ 30 minutes.
2. En attendant, retirez les feuilles de bette, lavez-les et disposez-les dans des saladiers. Faites cuire les œufs durs.
3. Faites griller les asperges dans une poêle à griller ou normalement, sur le gril (gardez la vinaigrette). Écalez les œufs et découpez-les en quatre.
4. Disposez les asperges grillées sur les feuilles de bette, mettez les œufs dessus et versez la vinaigrette restante de la marinade des asperges. Saupoudrez le tout d’aneth haché et de parmesan râpé.
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Auteur de la recette
Fitatu