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807 kcal
20 min.
Recette pour Burrata aux asperges vertes
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75.3g
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Ingrédients (portions) :
1
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- Asperges10× pièce (300 g)
- Burrata1× paquett/emballage (125 g)
- Crème fraîche5× cuillère à café (50 g)
- Huile d'olive vierge2× cuillère à soupe (20 g)
- Beurre2× cuillère à café (14 g)
- Parmesan1× cuillère à soupe (8 g)
- Graines de Sésame1× cuillère à café (5 g)
- Sel de mer1× pincée (1 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
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Comment préparer Burrata aux asperges vertes
1. Lavez les asperges, découpez les extrémités dures et faites-les griller dans une poêle avec le beurre. Retirez la moitié des asperges à l'avance, lorsqu'elles sont grillées mais encore légèrement croustillantes. En revanche, laissez mijoter le reste pendant environ 5 minutes de plus (vous pouvez y mettre un couvercle).
2. Passez la deuxième moitié des asperges (plus tendres) au blender avec les épices, la crème fraîche, l’huile d’olive et le parmesan pour en faire un mélange lisse.
3. Déposez la crème d’asperges au milieu de l'assiette. Dessus, placez les asperges entières grillées et la burrata au milieu. Saupoudrez le tout de sésame et de poivre fraîchement moulu.
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Auteur de la recette
Fitatu