Recette pour Bowl de crevettes, œuf poché, asperges et tomates cerises

Comment préparer Bowl de crevettes, œuf poché, asperges et tomates cerises

1. 1. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d’olive, les épices et le jus de citron.

2. 2. Lavez et séchez les crevettes. Retirez le boyau, si cela est nécessaire. Faites mariner les crevettes dans 1/3 de la marinade ainsi préparée.

3. 3. Lavez les asperges et coupez les extrémités dures (environ 1,5 cm). Découpez l’oignon en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur. Découpez les tomates cerises en deux.

4. 4. Mélangez les légumes (les asperges, l’oignon, les tomates cerises et les pois chiches) dans 1/3 de la marinade. Ensuite, faites-les cuire au four avec les crevettes pendant 15 à 20 minutes à 180 °C.

5. 5. Mélangez aussi la roquette avec le reste de la marinade, et placez-la dans un bol.

6. 6. Préparez l’œuf poché. Cassez l'œuf dans un petit bol. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec le vinaigre, puis réduisez le feu pour que l'eau ne bouillonne que légèrement. Commencez à remuer l'eau au centre de la casserole (toujours dans le même sens) afin de former un tourbillon. En remuant constamment, versez l'œuf du bol au centre du tourbillon et arrêtez de remuer. Faites cuire l'œuf pendant 3 minutes, puis retirez-le avec une cuillère et égouttez-le sur du sopalin.

7. 7. Déposez les légumes et les crevettes sur la roquette, en les regroupant par types, pour composer un bol multicolore. Placez l’œuf poché au milieu et saupoudrez le tout de poivre fraîchement moulu.