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828 kcal
30 min.
Recette pour Poitrine de poulet à la crème d'asperges vertes
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Ingrédients (portions) :
1
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- Asperges10× pièce (300 g)
- Viande de poitrine de poulet2× portion (200 g)
- Crème fraîche5× cuillère à café (50 g)
- Parmesan3× cuillère à soupe (24 g)
- Huile d'olive vierge2× cuillère à soupe (20 g)
- Beurre2× cuillère à café (14 g)
- Graines de Sésame1× cuillère à soupe (10 g)
- Sel de mer3× pincée (3 g)
- Poivre moulu2× pincée (2 g)
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Comment préparer Poitrine de poulet à la crème d'asperges vertes
1. Lavez les asperges, découpez les extrémités dures (environ 1,5 cm) et faites-les griller dans une poêle dans le beurre. Retirez la moitié des asperges à l'avance lorsqu'elles sont grillées mais encore légèrement croustillantes. En revanche, laissez mijoter le reste pendant environ 5 minutes de plus (vous pouvez y mettre un couvercle).
2. Passez la deuxième moitié des asperges (plus tendres) au blender avec les épices, la crème fraîche et le parmesan (la moitié de la quantité) pour en faire un mélange lisse.
3. Lavez la viande de poitrine de poulet et découpez-la dans le sens de la longueur en filets plus fins. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre et faites griller dans une poêle dans l'huile d’olive.
4. Répartissez la crème d'asperges dans une assiette, déposez les filets de poulet dessus et les asperges grillées à côté. Saupoudrez le tout de sésame, parmesan râpé et de poivre fraîchement moulu.
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Auteur de la recette
Fitatu