Recette pour Ragoût de bœuf accompagné de riz et de concombre mariné

Comment préparer Ragoût de bœuf accompagné de riz et de concombre mariné

1. 1. Épluchez l’oignon et l’ail. Ensuite, hachez-les finement.

2. 2. Lavez la viande, séchez-la délicatement avec du sopalin. Ensuite, découpez-la en dés de taille moyenne et faites-la revenir avec l'oignon dans une poêle assez profonde dans l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du romarin.

3. 3. Lavez et épluchez la carotte et la racine de persil. Découpez-les en tranches et, quand la viande sera déjà dorée, ajoutez-les dans la poêle.

4. 4. Après avoir fait revenir les carottes et la racine de persil avec la viande pendant un instant, versez le vin et attendez qu'il s'évapore. Versez le bouillon sur le tout, mettez un couvercle et poursuivez la cuisson pendant 1 heure et demie à feu doux.

5. 5. Après ce temps, épaississez la sauce avec la crème fraîche. Tout d'abord, mélangez bien la farine de pommes de terre avec la crème fraîche et préparez-la en y ajoutant un peu de bouillon chaud de la poêle. Ensuite, versez la crème fraîche avec la farine dans le bouillon bouillant avec la viande et les légumes, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Après avoir tout versé, poursuivez la cuisson de la sauce pendant 1 minute de plus, en remuant tout le temps et éteignez le feu. La sauce est censée s'épaissir légèrement.

6. 6. Servez le ragoût accompagné de riz et de concombre mariné.