Recette pour Gateau sans sucre chocolat framboise

Comment préparer Gateau sans sucre chocolat framboise

1. 1. Battre les œufs et l'edulcorant pendant 10 min pour avoir un mélange mousseux

2. 2. Ajouter au mélange les farines, le cacao, le bicarbonate (ou levure) tamisés et mélanger doucement jusqu'à ce que ce soit homogène

3. 3. Monter une chantilly avec 25 cl de crème fleurette et incorporer progressivement au reste de la preparation

4. 4. Enfourner env 1h a 160 degré

5. 5. Faire la ganache: Chauffer les 25cl de crème restant et un peu de pure via selon le goût, jusqu'à frémissement et verser sur 60g de carré fruits. Laisser infuser 5 min puis mélanger doucement à la spatule jusqu'à avoir un mélange fluide et brillant. Réserver au frigo.

6. 6. Après au moins 2h au frais monter la ganache au fouet electrique en battant 5 à 10 min

7. 7. Monter votre gâteau en alternant les couches de biscuit et de ganache.ajouter quelques framboises entières sur les couches de ganache.Decorer comme bon vous semble ( sur la photo le gâteau est recouvert de pâte d'amande)