Recette pour Poisson blanc et sa fondue de poireaux

Comment préparer Poisson blanc et sa fondue de poireaux

1. 1. Épluchez et ciselez finement les oignons blancs.Nettoyez les blancs de poireaux puis taillez-les en deux et coupez-les en tronçons.Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.Quand la sauteuse est bien chaude, déposez-y les oignons blancs émincés et faites-les revenir pendant 2 minutes.

2. 2. Ajoutez les tronçons de blancs de poireaux puis laissez-les cuire pendant 20 minutes, en mélangeant bien, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Versez ensuite le vin blanc sec, le jus de citron jaune et la crème liquide. Salez et poivrez à votre goût puis remuez.Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.Préchauffez le four à 210°C.Versez la fondue de poireaux citronnée dans un plat allant au four puis déposez les filets de poisson blanc sur le dessus.

3. 3. .Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les filets de poisson blanc soient cuits comme vous le souhaitez.A la sortie du four, dressez les filets de poisson blanc et la fondue de poireaux citronnée. Dégustez de suite.