Recette pour Pain viennois maison

Comment préparer Pain viennois maison

1. 1. Délayer la levure dans le lait tiède, le yaourt et le sucre.

2. 2. Je met la feuille sur mon robot et je commence à vitesse 2 et j'ajoute la farine petit à petit.

3. 3. J'augmente à vitesse 3 ou 4 pendant 5 min

4. 4. Je descend la vitesse à 2 et j'ajoute le beurre petit à petit jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé

5. 5. La pâte doit être collante.

6. 6. Laisser reposer 1h dans un lieu chaud type votre four sans le mettre au four.

7. 7. Je prend un morceau de toile cirée où je mets un peu d'huile que j'étale et je degaze ma pâte et forme un boudin que je ferme en cercle

8. 8. Je le met sur du papier sulfurisé et sur la plaque du four, et je laisse reposer 30min à 60 min

9. 9. Four à 180, une fois que four est chaud, mélanger un jeune d'œuf et un peu de lait, et dorer la pâte avec un pinceau, enfourner 10 le pain entre 10 et 15 min à surveiller celon le four, quand le pain est doré c'est prêt.

10. 10. Sortez le du four et mettre un torchon par dessus pour qu'il reste bien moelleux au moins 10 min et retournez le pour que le dessous ne soit pas humide, moi perso je prend la grille du four et le le met dessus avec le torchon par dessus

11. 11. Une fois refroidi, je la film avec du film fraîcheur.