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330 kcal
45 min.
Recette pour Soupe de tomates aux pâtes
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Ingrédients (portions) :
3
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- Tomates pelées en boite4× verre (960 g)
- Bouillon végétal480 mL
- Crème fraîche6× cuillère à soupe (120 g)
- Oignon1× pièce (105 g)
- Pâtes sans œuf1× portion (100 g)
- Beurre3.5× cuillère à café (24.5 g)
- Persil6 g
- Sel de mer1× cuillère à café (5.5 g)
- Sucre1× cuillère à café (5 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
Comment préparer Soupe de tomates aux pâtes
1. Hachez l'oignon finement.
2. Faites revenir les tomates en boîte et les oignons dans du beurre pendant environ 30 minutes (vous pouvez utiliser des tomates fraîches lorsque c'est la saison, mais dans ce cas, faites-les revenir pendant une heure au lieu de 30 minutes). Après ce temps, vous pouvez les passer au blender (cela n'est pas nécessaire).
3. Transférez les tomates dans une autre casserole en les passant au tamis (seules les peaux et les pédoncules devraient rester dans le tamis).
4. Ajoutez le bouillon, le sel, le poivre, le sucre et les pâtes à la purée de tomates et portez le tout à ébullition.
5. Pour terminer, tempérez la crème fraîche en la mélangeant dans une tasse avec un peu de soupe chaude, et ajoutez-la à la soupe en remuant constamment. Portez le tout à nouveau à ébullition.
6. Servez la soupe avec le persil haché.
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