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726 kcal
45 min.
Recette pour Boulettes végétariennes accompagnées de purée de pommes de terre et de salade
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Ingrédients (portions) :
2
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Pomme de terre5× pièce (500 g)
- Courgette1.5× pièce (375 g)
- Chou chinois3.5× feuille (175 g)
- Carotte1× pièce (85 g)
- Concombre mariné1× pièce (60 g)
- Lait demi-écrémé55 mL
- Oeuf1× pièce (50 g)
- Huile d'olive vierge4× cuillère à soupe (40 g)
- Chapelure1× verre (40 g)
- Oignon1.5× cuillère à soupe (30 g)
- Mayonnaise1× cuillère à soupe (25 g)
- Beurre2× cuillère à café (14 g)
- Aneth frais8× pincée (8 g)
- Sel de mer2× pincée (2 g)
- Origan déshydraté1× cuillère à café (1.5 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
Comment préparer Boulettes végétariennes accompagnées de purée de pommes de terre et de salade
1. Épluchez les pommes de terre, découpez-les en quatre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez le beurre, le lait, l'aneth haché et réduisez-les en purée.
2. Râpez la courgette et la carotte (2/3 de la quantité) à l'aide d'une râpe à gros trous. Égouttez la courgette afin de retirer l'excédent d'eau.
3. Mélangez la courgette, la carotte, les épices (sel, poivre, origan), la chapelure de pain et l'œuf. Formez des boulettes à partir du mélange et faites-les frire des deux côtés dans l'huile d'olive chaude.
4. Déchiquetez finement le chou et assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Hachez finement l'oignon. Râpez la carotte (1/3 de la quantité) et le concombre à l'aide d'une râpe à gros trous et mélangez-les avec le chou. Pour terminez, mélangez le tout avec la mayonnaise.
5. Servez la purée accompagnée de boulettes et de salade.
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