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656 kcal
45 min.
Recette pour Boulettes végétariennes en sauce tomate accompagnées de purée de pommes de terre
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Ingrédients (portions) :
2
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Pomme de terre5× pièce (500 g)
- Tomates pelées en boite6× pièce (420 g)
- Courgette1.5× pièce (375 g)
- Lait demi-écrémé55 mL
- Oeuf1× pièce (50 g)
- Carotte0.5× pièce (42.5 g)
- Huile d'olive vierge4× cuillère à soupe (40 g)
- Chapelure1× verre (40 g)
- Oignon1.5× cuillère à soupe (30 g)
- Beurre2× cuillère à café (14 g)
- Sucre1× cuillère à café (5 g)
- Sel de mer2× pincée (2 g)
- Origan déshydraté1× cuillère à café (1.5 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
Comment préparer Boulettes végétariennes en sauce tomate accompagnées de purée de pommes de terre
1. Épluchez les pommes de terre, découpez-les en quatre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez le beurre, le lait et réduisez-les en purée.
2. Râpez la courgette et la carotte (2/3 de la quantité) à l'aide d'une râpe à gros trous. Égouttez la courgette afin de retirer l'excédent d'eau.
3. Mélangez la courgette, la carotte, les épices (la moitié du sel, du poivre et de l'origan), la chapelure de pain et l'œuf. Formez de petites boulettes à partir du mélange et faites-les frire des deux côtés dans l'huile d'olive chaude (3/4 de la quantité).
4. Une fois les boulettes cuites, faites revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive (1/4 de la quantité) dans la même poêle. Ensuite, ajoutez les tomates en boîte, le sel, le poivre, le sucre et l'origan et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les tomates se défassent et la sauce devienne épaisse.
5. Servez la purée accompagnée de boulettes et de sauce tomate.
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