Recette pour Dessert au mascarpone, granola cuit au four, lemon curd et aux framboises

Comment préparer Dessert au mascarpone, granola cuit au four, lemon curd et aux framboises

1. 1. Préparez le lemon curd :

2. 2. Ébouillantez et frottez le citron, puis râpez le zeste.

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3. 3. Placez un bol en verre ou en métal sur une casserole avec une petite quantité d'eau afin de préparer le bain-marie.

4. 4. Dans le bol, introduisez l'œuf, le jaune d'œuf et l'érythritol et mélangez soigneusement le tout à l'aide d'un fouet. Ensuite, ajoutez le beurre, le jus de citron (sans pépins) et le zeste de citron.

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5. 5. Faites chauffer à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe (il est important que l'odeur du beurre et des jaunes d'œufs s'évapore).

6. 6. Passez la crème au tamis afin d'éliminer les grumeaux et d'obtenir une texture lisse.

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7. 7. Préparez le granola cuit au four :

8. 8. Hachez les pistaches. Mélangez les flocons d'avoine avec les pistaches et le miel.

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9. 9. Déposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes (à la moitié du temps de cuisson, vous pouvez remuer pour les faire dorer uniformément de tous les côtés).

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10. 10. Préparez la crème au mascarpone :

11. 11. Mélangez soigneusement le mascarpone avec la crème fraîche pour obtenir un mélange lisse et velouté.

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12. 12. Préparez le dessert :

13. 13. Déposez le granola au fond du bocal, puis ajoutez le mascarpone, le lemon curd et, pour terminer, les framboises.

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