Recette pour Morue au chorizo, aux asperges, aux tomates et au parmesan

Comment préparer Morue au chorizo, aux asperges, aux tomates et au parmesan

1. 1. Lavez les asperges, cassez ou coupez les extrémités ligueuses et faites-les cuire pendant environ 8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Après ce temps, retirez-les de l'eau et égouttez-les. Quand elles auront refroidi, découpez-les en 2 ou 3 morceaux.

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2. 2. Lavez la morue, découpez-la en morceaux, puis assaisonnez-la avec du sel, du poivre et arrosez-la de jus de citron.

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3. 3. Découpez le chorizo en tranches et faites-le griller dans une poêle. Une fois que le chorizo est doré des deux côtés, retirez-le de la poêle, mais conservez la graisse – c'est là que vous allez faire frire la morue.

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4. 4. Faites chauffer la graisse restante de la cuisson du chorizo et faites y frire la morue (pendant environ 5 minutes de chaque côté).

5. 5. Pour terminer, réduisez le feu au minimum, ajoutez le chorizo et les asperges, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 2 minutes.

6. 6. Servez le plat saupoudré de parmesan.

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