Recette pour Purée de chou-fleur au parmesan accompagnée d'œuf poché

Comment préparer Purée de chou-fleur au parmesan accompagnée d'œuf poché

1. 1. Faites cuire le chou-fleur à l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez-le et laissez-le refroidir. Essorez l'eau. Passez-le au blender avec le lait de coco pour en obtenir un mélange homogène, ajoutez le parmesan râpé.

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2. 2. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la purée de chou-fleur. Faites chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit homogène. Assaisonnez avec du sel selon le goût.

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3. 3. Préparez l'œuf poché. Pour faire cuire un œuf poché, versez 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool dans un litre d'eau bouillante. Ensuite, remuez l'eau à l'aide d'une cuillère de façon à ce qu'un tourbillon se forme au milieu. En remuant constamment, versez l'œuf du bol au centre du tourbillon. Ensuite, arrêtez de remuer et faites cuire l'œuf pendant environ 3 minutes. Retirez l'œuf de l'eau et laissez-le refroidir sur du papier absorbant.

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4. 4. Servez la purée accompagnée de l'œuf poché.

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