Recette pour Cacio e Pepe

Comment préparer Cacio e Pepe

1. 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur l'emballage. Avant d'égoutter, réservez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour une utilisation ultérieure.

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2. 2. Râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine.

3. 3. Faites griller du poivre noir fraîchement moulu dans une poêle sèche. Ajoutez la moitié de l'eau de cuisson des pâtes réservée au poivre grillé et faites cuire environ 3 minutes.

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4. 4. Pendant ce temps, mélangez le fromage râpé avec le reste de l'eau de cuisson des pâtes pour former une pâte.

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5. 5. Retirez la poêle avec le bouillon de poivre du feu, puis ajoutez les pâtes et remuez pour bien les enrober de bouillon.

6. 6. Versez la pâte de fromage sur les pâtes et mélangez rapidement et soigneusement (commencez à mélanger dès que vous commencez à verser la pâte sur les pâtes). C'est important car si vous mélangez trop lentement ou à une température trop élevée, la sauce caillera et ne formera pas une consistance lisse et uniforme.

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7. 7. Transférez les pâtes dans une assiette. Avant de servir, vous pouvez les garnir d'un peu de fromage fraîchement râpé et de poivre noir fraîchement moulu.

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