Recette pour Saumon sur tzatziki aux brocolis, pois chiches et pommes de terre rôtis

Comment préparer Saumon sur tzatziki aux brocolis, pois chiches et pommes de terre rôtis

1. 1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. 2. Lavez le saumon, séchez-le avec du sopalin, enlevez la peau, puis assaisonnez-le avec du sel et du poivre, arrosez de jus de citron (1/3 de la quantité) et transférez dans un plat à four.

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3. 3. Découpez les pommes de terre en quartiers et mélangez-les avec le thym, l'origan, une pincée de sel, la moitié de l'huile d'olive et mélangez le tout. Faites cuire au four pendant 20 minutes.

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4. 4. Mélangez le brocoli et les pois chiches avec le reste de l'huile d'olive et le miel.

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5. 5. Après 20 minutes de cuisson des pommes de terre au four, ajoutez le reste des légumes sur la plaque de cuisson et mélangez le tout. Mettez les légumes et le saumon au four et faites cuire à nouveau pendant 20 minutes.

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6. 6. En attendant, préparez le tzatziki. Râpez le concombre à l'aide d’une râpe à gros trous, salez et mettez-le de côté pendant un instant pour que l’eau s'écoule. Après environ 10 minutes, pressez le concombre afin de retirer l'excédent d'eau et mélangez-le dans un bol avec le skyr, le poivre, l'ail pressé et le jus de citron (le reste de la quantité). Si cela est nécessaire, assaisonnez également avec du sel.

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7. 7. Déposez la sauce tzatziki sur l'assiette en l'étalant à l'aide d'une cuillère pour former la première couche. Ensuite, disposez les légumes et le saumon dessus.

8. 8. Garnissez le tout de tomates cerises découpées en deux et d'aneth haché.

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