274 kcal
40 min.
Recette pour Tarte au citron meringuée sans gluten
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Ingrédients (portions) :
8
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Citron6× pièce (360 g)
- Eau150 g
- Blanc d'oeuf3× pièce (105 g)
- Sans Gluten Pour Tous Farine de Riz100 g
- Noisette en Poudre80 g
- Sucre glace75 g
- Sucre de canne complet3× cuillère à soupe (75 g)
- Beurre30 g
- Fleur de Maïs Maizena 400 g3× cuillère à soupe (30 g)
- Maizena Fleur de Maïs20 g
- Jaune d'oeuf1× pièce (20 g)
- Regain Bio Sucre de Canne Blond en Poudre1× cuillère à soupe (10 g)
Comment préparer Tarte au citron meringuée sans gluten
1. Pour la pâte : mélanger la farine de riz, la poudre de noisette et les 20g de maïzena. Faire un puit et ajouter le beurre pommade, 1 blanc d'oeuf et 2cas d'eau.
2. Foncer la pâte dans un plat à tarte. La piquer avec une fourchette pour ne pas quelle gonfle et faire cuire une 20aine de minutes.
3. Pendant la cuisson, préparer le lemond curd : zester et presser les citrons.
4. Dans une casserole ajouter les zestes et le bus des citrons, plus le reste d'eau, le sucre roux, le jaune d'oeuf et les 3 cas de maïzena. Bien fouetter.
5. Faire cuire 5 à 10min sur le feu sans cesser de battre. Le mélange va s'épaissir.
6. Pour la meringue : battre les 3 blancs d'oeufs en neige en ajoutant progressivement le sucre glace.
7. Le montage : ajouter le lemond curd sur le fond de tarte cuit + la meringue et passer au grill de votre four 2min pour dorer la meringue en faisant attention de ne pas faire brûler (ou avec un chalumeau).
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