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421 kcal
45 min.
Recette pour Salade aux lentilles et aux légumes grillés IG bas
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421 kcal
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Ingrédients (portions) :
1
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Poivron rouge1× pièce (150 g)
- Courgette0.5× pièce (125 g)
- Aubergine60 g
- Lentilles3× cuillère à soupe (45 g)
- Huile d'olive vierge2× cuillère à soupe (20 g)
- Citron1× tranche (6 g)
- Persil1× cuillère à soupe (5 g)
- Paprika en poudre2× pincée (2 g)
- Basilic frais1.5× feuille (1.5 g)
- Sel de mer1× pincée (1 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
Comment préparer Salade aux lentilles et aux légumes grillés IG bas
1. Rincez les lentilles et faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant environ 20 à 25 minutes. Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Découpez la courgette et l'aubergine en tranches et les poivrons en bâtonnets.
3. Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen.
4. Enduisez les tranches d'aubergine, de courgette et de poivron de la moitié de l'huile d'olive et assaisonnez-les avec du paprika doux, du sel et du poivre. Faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement brunis, pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Dans un petit bol, mélangez le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites. Disposez les légumes grillés sur une assiette.
7. Versez la vinaigrette sur la salade et garnissez-la d'herbes fraîches.
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