Recette pour Crevettes grillées accompagnées de salade de quinoa à l'avocat et à la mangue IG bas

Comment préparer Crevettes grillées accompagnées de salade de quinoa à l'avocat et à la mangue IG bas

1. 1. Passez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, mélangez le quinoa et l'eau : 1 portion de quinoa pour 2 portions d'eau. Portez à ébullition, ensuite couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Écrasez à la fourchette et laissez refroidir.

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2. 2. Assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre et un peu de zeste de citron vert. Arrosez de la moitié de l'huile d'olive. Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Faites griller les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Laissez-les refroidir.

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3. 3. Mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette légère.

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4. 4. Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, la roquette, l'avocat découpé en dés, la mangue découpée en dés et les crevettes grillées. Arrosez de vinaigrette et mélangez doucement.

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5. 5. Distribuez la salade dans des assiettes. Garnissez de coriandre fraîche et d'un zeste de citron vert supplémentaire.

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