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384 kcal
30 min.
Recette pour Boulettes au yaourt grec et aux myrtilles
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Ingrédients (portions) :
2
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Fromage blanc battu 0% MG/MS nature10× cuillère à soupe (250 g)
- Myrtilles, fraîches ou surgelées4× poignée (200 g)
- Farine d'épeautre7× cuillère à soupe (105 g)
- Yaourt à la grecque, nature5× cuillère à soupe (75 g)
- Oeuf1× pièce (50 g)
- Érythritol3× cuillère à soupe (30 g)
- Sel de mer1× pincée (1 g)
- Menthe fraîche1× feuille (1 g)
Comment préparer Boulettes au yaourt grec et aux myrtilles
1. Séparer le blanc du jaune d'œuf. Dans un bol en métal ou en verre, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, en ajoutant l'érythritol (2/3 de la quantité).
2. Dans un bol séparé ou dans un robot, mélanger le lait caillé et le jaune d'œuf à faible vitesse.
3. Ajouter le blanc d'œuf et la farine dans le bol contenant le fromage blanc et mélanger délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
4. Fariner une planche et y déposer la pâte. Former un rouleau avec les mains et le couper en morceaux d'environ 2-3 cm.
5. Plonger les nouilles dans de l'eau bouillante salée et les faire cuire pendant environ 30 secondes après la reprise de l'ébullition.
6. Dans une casserole, préparer la sauce en chauffant les baies et le reste de l'érythritol. Porter la sauce à ébullition et la faire cuire pendant environ 2 à 3 minutes.
7. Servir les boulettes avec du yaourt grec et de la sauce aux baies. Garnir de feuilles de menthe fraîche avant de servir.
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