Recette pour Gnocchi de potiron au parmesan

Comment préparer Gnocchi de potiron au parmesan

1. 1. Laver le potiron, enlever la peau (vous pouvez vous en passer si vous avez un potiron Hokkaido), évider le centre et le découper en cubes.

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2. 2. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, assaisonner de sel et de paprika et cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

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3. 3. Laisser refroidir légèrement le potiron mou et le blanchir en purée (vous pouvez blanchir le potiron Hokkaido avec la peau).

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4. 4. Faire revenir l'oignon haché, l'ail et le gingembre râpé dans une poêle à frire avec de l'huile.

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5. 5. Une fois que les oignons ont glacé, ajouter les gnocchi et l'eau. Porter l'eau à ébullition et faire cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les gnocchi soient tendres (remuer de temps en temps).

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6. 6. Ajouter la purée de citrouille et mélanger pour que les gnocchis en soient entièrement recouverts.

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7. 7. Transférer le tout dans une assiette et saupoudrer de parmesan, de tranches de piment et de persil haché.

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