Recette pour Muffins de potiron aux noix et aux amandes

Comment préparer Muffins de potiron aux noix et aux amandes

1. 1. Laver le potiron, enlever la peau (vous pouvez vous en passer si vous avez un potiron Hokkaido), évider le centre et le découper en cubes.

2. 2. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, assaisonner de sel et de paprika et cuire au four préchauffé à 190 ºC pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

3. 3. Laisser refroidir légèrement le potiron mou et le blanchir en purée (vous pouvez blanchir le potiron Hokkaido avec la peau). Ne pas éteindre le four.

4. 4. Tamiser la farine dans un bol, puis ajouter la levure chimique, le bicarbonate de soude et l'érythritol. Mélanger et laisser reposer.

5. 5. Dans un second bol, mélanger les œufs et la purée de citrouille à l'aide d'une fourchette. Ajouter ensuite le beurre fondu, l'extrait et le lait et mélanger à nouveau à l'aide d'une fourchette.

6. 6. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter le mélange d'œufs aux ingrédients secs et mélanger brièvement et délicatement à l'aide d'une cuillère, jusqu'à ce que le tout soit combiné.

7. 7. Transférer la pâte dans les moules, recouvrir de noix et d'amandes.

8. 8. Mettre au four et cuire pendant 18 à 20 minutes.