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778 kcal
30 min.
Recette pour Poulet et choux de Bruxelles à la carbonara
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778 kcal
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Ingrédients (portions) :
1
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- Viande de poitrine de poulet1× portion (100 g)
- Choux de Bruxelles, frais ou surgelés5× pièce (85 g)
- Spaghetti1.5× portion (75 g)
- Oeuf1× pièce (50 g)
- Bacon fumé désossé4× tranche (40 g)
- Parmesan0.5× tranche (15 g)
- Ail1× gousse (6 g)
- Persil1× cuillère à soupe (5 g)
- Huile d'olive vierge1× cuillère à café (4 g)
- Sel de mer2× pincée (2 g)
- Poivre moulu0.5× pincée (0.5 g)
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Comment préparer Poulet et choux de Bruxelles à la carbonara
1. Laver les choux de Bruxelles et les couper en quatre.
2. Laver le poulet, l'éponger avec du papier absorbant et le couper en cubes.
3. Dans une poêle, faire revenir le bacon coupé en petites lamelles et le poulet dans l'huile d'olive. Lorsque le poulet est doré de tous les côtés, ajouter les choux de Bruxelles et faire cuire encore pour 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Casser les œufs dans un bol, ajouter le persil haché et les 3/4 du parmesan râpé, et fouetter à la fourchette.
5. Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Avant d'égoutter, réserver une demi-louche de l'eau des pâtes pour l'utiliser à la fin.
6. À feu doux, ajouter les pâtes dans la poêle avec le poulet et le bacon, verser l'eau réservée pour les pâtes et bien mélanger.
7. Retirer la casserole du feu et, tout en remuant vigoureusement, verser les œufs battus. Cela devrait créer une sauce lisse qui enrobe les pâtes.
8. Servir avec le reste du parmesan.
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Auteur de la recette
Fitatu