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717 kcal
105 min.
Recette pour Soupe de pois à la hollandaise
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Ingrédients (portions) :
2
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué2× petit bol (500 g)
- Pois secs11× cuillère à soupe (165 g)
- Échine de Porc0.5× pièce (100 g)
- Saucisson sec13× tranche (91 g)
- Céleri-rave1.5× tranche (90 g)
- Pain de Seigle2× tranche de pain (80 g)
- Pommes de Terre Blanches (Chair et Peau)0.5× pièce (75 g)
- Carotte0.5× pièce (42.5 g)
- Poireau8× tranche (40 g)
- Oignon1.5× cuillère à soupe (30 g)
- Céleri branche0.5× pièce (22.5 g)
- Feuille de laurier1× portion (1 g)
- Sel de mer1× pincée (1 g)
- Poivre moulu0.5× pincée (0.5 g)
Comment préparer Soupe de pois à la hollandaise
1. Porter le bouillon à ébullition, ajouter les petits pois et la feuille de laurier, et placer la longe de porc entière dans la marmite. Laisser mijoter pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Pendant ce temps, éplucher la carotte, la pomme de terre et le céleri-rave et les couper en cubes de 1 cm de côté. Couper le poireau en rondelles et bien le laver. Éplucher et hacher finement l'oignon. Hacher grossièrement la branche de céleri.
3. Après une heure de cuisson, les pois doivent commencer à se défaire. Retirer la longe de porc et la couper en petits morceaux.
4. Ajouter à la soupe les légumes coupés en dés et la longe de porc hachée. Cuire encore 30 minutes.
5. Au cours des 5 dernières minutes, ajouter les dés de saucisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Servir la soupe dans des bols avec du pain de seigle à côté.
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