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452 kcal
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Recette pour Hareng épicé avec du pain
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Ingrédients (portions) :
4
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Hareng fumé, à l'huile2× pièce (220 g)
- Pain de Seigle4× tranche de pain (160 g)
- Huile de colza pressée à froid9× cuillère à soupe (90 ml)
- Oignon rouge0.5× pièce (52.5 g)
- Moutarde2× cuillère à café (20 g)
- Sauce soja1× cuillère à café (8 g)
- Miel0.5× cuillère à café (6 g)
- Citron1× tranche (6 g)
- Anis étoilé1× pièce (5 g)
- Clou de girofle1× cuillère à soupe (4 g)
- Piment de Cayenne moulu1× cuillère à café (3 g)
- Coriandre1× cuillère à café (3 g)
- Gingembre, moulu1× cuillère à café (3 g)
- Cardamome moulue1× cuillère à café (3 g)
- Cannelle, poudre1.5× pincée (1.5 g)
- Feuille de laurier1× portion (1 g)
- Cumin moulu2× pincée (1 g)
Comment préparer Hareng épicé avec du pain
1. Préparer la marinade. Mélanger soigneusement la moutarde, le miel, le jus de citron, la sauce soja, 1/3 de l'huile de colza et le poivre de Cayenne.
2. Faire griller la feuille de laurier, les clous de girofle et l'anis étoilé dans une poêle sèche pendant environ une minute. Ajouter le reste des épices : cannelle, coriandre, gingembre, cardamome et cumin. Remuer et retirer du feu après quelques secondes.
3. Ajouter les épices à la marinade et mélanger vigoureusement.
4. Retirer le hareng de l'huile et le couper en gros cubes. Éplucher et couper l'oignon en petits dés.
5. Placer le hareng dans un bocal, ajouter une couche d'oignon et verser la marinade. Recouvrir le tout d'huile et réfrigérer pendant au moins un jour pour permettre au hareng d'absorber les saveurs.
6. Servir le hareng avec du pain de seigle.
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