Recette pour Soupe mexicaine avec haricots, maïs et avocat

Comment préparer Soupe mexicaine avec haricots, maïs et avocat

1. 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.

2. 2. Ajouter ensuite aux oignons l'ail haché, les carottes coupées en fines tranches et les poivrons coupés en dés. Faire frire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.

3. 3. Ajouter la coriandre moulue, le cumin romain, le paprika fumé et le piment en poudre. Faire frire pendant 1 minute pour permettre aux épices de libérer leur arôme. Ajouter les tomates en conserve coupées en tranches. Remuer pour s'assurer que tous les ingrédients sont combinés.

4. 4. Verser le bouillon de légumes ou de volaille dans la marmite et porter la soupe à ébullition. Ajouter les haricots et le maïs égouttés. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se combinent et que les légumes soient tendres.

5. 5. Ajouter du jus de citron vert à la soupe avant de la servir pour lui donner de la fraîcheur.

6. 6. Servir la soupe dans des bols, garnir de cubes d'avocat, de coriandre fraîche hachée et d'un peu de crème.