Recette pour Omelette thaïlandaise au tofu et aux légumes

Comment préparer Omelette thaïlandaise au tofu et aux légumes

1. 1. Préparer le tofu. Dans une grande poêle, faire chauffer la moitié de l'huile. Ajouter le tofu râpé et le faire frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant. Ajouter la moitié de la sauce soja. Remuer soigneusement et faire frire encore 1 à 2 minutes. Laisser réposer.

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2. 2. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile. Ajouter les légumes râpés : oignon, ail, carotte et piment. Faire frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes aient ramolli mais soient encore croquants. Ajouter les épinards hachés et faire frire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les feuilles soient légèrement ramollies.

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3. 3. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le reste de la sauce soja et une pincée de sel et de poivre.

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4. 4. Dans la poêle où vous avez fait frire le tofu et les légumes, versez le mélange d'œufs et faites frire à feu moyen jusqu'à ce que les œufs commencent à cailler mais soient encore légèrement liquides sur le dessus. Disposer le tofu et les légumes sur une moitié de l'omelette. Recouvrir avec l'autre moitié de l'omelette en formant un croissant. Faire frire encore une minute, puis transférer délicatement l'omelette sur une assiette.

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5. 5. Servir les omelettes parsemées de ciboulette fraîche. Servir avec des tranches de citron vert.

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