Recette pour Wrap avec omelette aux œufs, guacamole et coriandre

Comment préparer Wrap avec omelette aux œufs, guacamole et coriandre

1. 1. Préparez le guacamole. Récupérez la chair de l’avocat et écrasez-la à la fourchette dans un bol. Ajoutez l’ail pressé, le jus de citron vert, le sel et le paprika fort, puis mélangez le tout.

2. 2. Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis battez-les.

3. 3. Faites chauffer et versez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les œufs et faites cuire jusqu'à obtenir une omelette fine. Lorsque l’omelette commence à prendre mais que le dessus est encore un peu cru, placez la tortilla au-dessus et pressez légèrement. Attendez quelques instants jusqu’à ce qu’elle adhère, puis retournez l’omelette avec la tortilla et baissez le feu.

4. 4. Étalez rapidement le guacamole sur l’omelette et saupoudrez de coriandre fraîche (faites-le rapidement pour éviter que le dessous ne brûle - juste une légère cuisson est nécessaire).

5. 5. Pliez l’omelette en deux et servez chaud.